أطباق غربية مع الشيف نيفين عباس وطريقة عمل مكرونة القواقع المحشية
المقادير
معكرونة صدف حجم كبير – 500 غرام
حبق مفروم – بحسب الرغبة
جبن موزاريلا مبشور – 150 غرام
لتحضير الصلصة
طماطم مقطّع إلى مكعبات – 4
بصل مفروم فرماً ناعماً – 1
ثوم مهروس – فصان
معجون طماطم مذوّب بالقليل من الماء – ملعقتان كبيرتان
لحم مفروم – 200 غرام
زيت – ملعقتان كبيرتان
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
قرفة – ربع ملعقة صغيرة
الطريقة
1- أسلقي قواقع المعكرونة بالماء المملّح بحسب التعليمات المدوّنة على العبوة.
2- لتحضير الصلصة، حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة.
3- أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبل المكوّنين.
4- زيدي اللحم مع التقليب من وقت إلى آخر حتى يتغيّر لونه.
5- زيدي الطماطم، معجون الطماطم المذوّب ونكّهي بالملح، الفلفل الأسود والقرفة.
6- أتركي المزيج على النار حتى تثخن الصلصة.
7- أسكبي القليل من الصلصة في صينية فرن.
8- إحشي قواقع المعكرونة بالقليل من الصلصة وصفّيها في الصينية ثمّ أسكبي باقي كمية الصلصة على الوجه.
9- أنثري الجبن وأدخلي االصينية إلى الفرن حتى يذوب هذا الأخير تماماً.
10- أخرجي الصينية من الفرن، أنثري الحبق على الوجه ثمّ قدّميها
