إنفراااد وبالصور – كواليس افتتاح منتدى كنوز الإبداع الدولى بالغردقة

تنقلها لكم من الغردقة/ مها أبو ندا تصوير/مازن سعد

في سابقة هي الأولى من نوعها بمحافظة البحر الأحمر تتابع جريدة “أسرار” كواليس افتتاح منتدي كنوز الإبداع الدولى في الغردقة.
يشارك في هذا المنتدى 23 دولة على مستوى العالم، وكان لجريدة أسرار السبق في لقاء الفريق السعودي للشيفات السعوديات اللاتي تحدثن عن أسرار تعرض لأول مرة عن التراث الطهوي الشعبي السعودي في مناطق المملكة العربية السعودية المختلفة.
وكان لنا لقاءات أخرى مع شيفات وطبيبات تغذية على مستوى الوطن العربي والعالم، وكان اللقاء الأول مع الدكتور فايزة البوصي من سوريا الشقيقة خريجة جامعة القاهرة، وهي تعمل داعمة للفريق السوري المشارك بين السويد ومصر، وهي داعمة لفنون التغذية الصحيحة للطفولة والأسرة، فهناك رابط بين الفن الغذائي والطفل والأسرة، وهذا يعبر عن التغذية السليمة للطفل والأسرة في نفس الوقت، وأيضًا هناك ترابط بين الشرق والغرب وإيجاد حلول من خلال عادات وتراث وثقافات وتقاليد وبناء صداقات، وخاصة العربية منها، وقد شاركت في مسابقة الشيف الطفل من قبل، حيث يعد أحد علاجات فرط الحركة للطفل عن طريق الفن الطهوي.
وفي ظل الظروف السياسية في بلدي سوريا فأنا بنت سوريا الحرة الأبية بنت دمشق الياسمين أقدم عاصمة في العالم، ننشر ثقافتنا عبر المهن المختلفة ووضعنا بصمة وطأ بها شباب أو فتيات سوريا، ومازلنا نتمسك بعاداتنا وتقاليدنا وتراثنا الشعبي، نُعلم ولانَتعلم من أحد ويدًا بيد، أنا عربية سورية وأحب الوطن العربي.. بهذا أنهت الدكتور فايزة حوارها الشيق و الممتع لجريدة أسرار .

وكان لنا لقاء أيضًا مع إحدى المشاركات السعوديات وهي الأستاذة “فاطمة العلي” مشرفة تربوية وتشارك في منتدى كنوز الإبداع الدولى، فهي رئيس مؤسسة “الأيادي الخضراء” للمنتجات السعودية.

وتقول العلي أنها حضرت إلى مصر من قبل وشاركت في معارض دولية، ومنها معرض كافيكس الدولى وهو أكبر معرض لمستلزمات المطاعم في الشرق الأوسط ، وتشارك في منتدى كنوز الإبداع الدولى بالغردقة، وسعيدة جدًا بالمشاركة في هذا المنتدى لنقل الثقافة السعودية والانفتاح على ثقافات الدول المشاركة، وبناء علاقات جديدة ووطيدة بين الشعوب وخاصة بين الشرق والغرب.

وقد شاركت فاطمة العلي في مهرجانات أخرى منها مهرجان جولدن شيف بشرم الشيخ، ومهرجان الشرقية مع الشيف أسماء طه، وتأمل في إقامة عمل داخل مصر قائم على تعريف المصريين والأجانب بالقهوة العربية والعطور والبخور والمنتجات التراثية الشعبية السعودية.

وجاء اللقاء الثالث ليضع بصمته في منتدى كنوز الإبداع الدولي بالغردقة مع الدكتور عبير سليم استشاري تغذية علاجية، ومقدمة برامج طهي على الفضائية المصرية، وقناة الشمس وقناة صدي البلد.

صرحت سليم لجريدة أسرار وقالت أنها تواظب على الحضور في مثل هذه الفعاليات، وقد حضرتك من قبل مسابقة للطهي في سوما باي جنوب الغردقة، وكانت مسئولة عن الهاي جين، وكانت تظهر الطهي والأكلات الشعبية التراثية المصرية وخاصة عن البروتين النباتي الصحي وفوائده الغذائية والصحية، وهذا هو الاتجاه الحديث والمعاصر حول الأطعمة التراثية المصرية والمعاصرة والعالمية ، مثل الويكا، و البامية، والملوخية الجافة، والفول، والأكلات الشعبية، وغيرها من الأطعمة التي تحتوي على البروتين النباتي الصحي، وأيضًا أسماك البحر الأحمر التي تعد من أفضل الأسماك على مستوى العالم، وفي هذا تسويق لمصر على مستوى العالم لجذب أنظار السائحين، والتسويق لليالي محافظة البحر الأحمر التي تتمتع بطقسها الجميل وشمسها الساطعة طوال العام، لتنشيط السياحة المصرية عبر هذه المنتديات التي تضع بصمتها، و التي تؤكد على أن مصر بلد الأمن والأمان وهي حاضنة لكل شعوب العالم في السلم والحرب وتتمني أن يظهر هذا المنتدى فى أحسن صورة في عيون المشاركين والجماهير العربية والعالمية.

وكان اللقاء الرابع مع الشيف ريان فاتحة من المغرب الشقيق، وهي تعمل معلمة لغة فرنسية، فهي حاصلة على ليسانس آداب لغة فرنسية، وتهوي الطهي التراثي الشعبي المغربي، وهي تشارك لأول مرة في مثل هذا المنتدى “طهاه مبدعون”، وستقدم طبق الكسكس الحادق، والسمبوسة الحلو، وذلك لنشر الثقافة التراثية الغذائية الشعبية للمغرب على الطريقة العصرية التي تواكب الاتجاهات العالمية في التغذية الصحية، وإنها تفكر جليًا في الاستقرار في مدينة الغردقة بمحافظة البحر الأحمر ، وعمل مشروع ينافس على تقديم أفضل الأكلات من الموروث الشعبي المغربي، للتعريف بهذه الثقافة العربية داخل مصر و الوطن العربي والعالم، وترسل رسالة إلى العالم أن مصر بلد الأمن والأمان والإستقرار.

وجاء اللقاء المميز مع رئيس لجنة التحكيم الشيف هشام ربيع المحكم الدولي، وهو يعمل شيف ودخل موسوعة جينيس العالمية عن طريق تقديم أكبر طبق فول في العالم، ويقول أن هدف هذا المنتدى هو أن يظهر الطهاه المبدعون للتراث العربي مع تطوير مهارات الشيفات في الوطن العربي، كما أن محافظة البحر الأحمر تعد ملتقى سياحي من جميع دول العالم، ومن مدينة الغردقة نرسل رسالة للعالم لإحياء تراث الطهي العربي وإظهاره بالطريقة الحديثة التي تناسب الذوق الأوربي والعالمي بالطريقة الصحية المعاصرة، والتعرف على المطبخ التراثي الشعبي العربي الذي سبق العالم في التقديم والتعريف بفوائده الصحية، والتي تنادي بها مؤخرًا أكبر المراكز العلاجية الغذائية و الصحية في العالم، وأيضًا رسالة للجيل القادم والعمل علي تطوير الذات للرقي بمجال الأغذية والمشروبات، للنهوض بالسياحة الغذائية و العلاجية كما ينبغي، وهذا واجبنا كشيفات وطهاه عرب، وأيضًا لتنشيط السياحة عن طريق الشيفات وما يقدمونه من أطباق مختلفة ومتنوعة تواكب الاتجاهات العالمية المعاصرة والمنظور الغذائي الحديث.

وفي نهاية حديثة مع مراسل جريدة أسرار قال إنني أستطيع أن أقدم المشورة والمساعدة والمساندة المهنية لأي شخص في مجال الأغذية والمشروبات من شيف مطبخ ومايشمل ذلك.