فطارك مع الشيف نيفين عباس وطريقة عمل شرائح الدجاج المقلية مع صلصة الليمون
المقادير
للدجاج:
- 75 غ (⅔ كوب) طحين الذرة
- 80 مل (⅓ كوب) ماء
- صفار 4 بيضة
- 700 غ صدور دجاج مقطعة إلى شرائط كبيرة
- زيت نباتي للقلي
لصلصة الليمون:
- 1 ملعقة طعام طحين الذرة
- 1 ملعقة طعام سكر بني
- 60 مل (¼ كوب) عصير ليمون
- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مبروش
- 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
- 125 مل (½ كوب) مرق دجاج
طريقة التحضير
للصلصة:
- نخلط الطحين مع عصير الليمون في وعاء صغير ثم نضيف الزنجبيل و صلصة الصويا و مرق الدجاج. نغلي المزيج أثناء الخفق.
للدجاج:
- نضع الطحين في وعاء و بالتدريج نضيف الماء و صفارالبيض و نخفق حتى تمتزج المكونات جيداً.
- نضيف شرائط الدجاج إلى المزيج ونخلطها جيداً.
- نسخن الزيت في طنجرة ثم نرفع شرائط الدجاج من مزيج الطحين وندعها تقطر الفائض من المزيج ثم نقليها على دفعات إلى أن تصبح شرائط الدجاج مقرمشة وبلون بذهبي.
- نضع شرائط الدجاج على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد ثم نقدمها مع صلصة الليمون.
