حلو رمضان مع الشيف نيفين عباس وطريقة عمل كب كيك الريد فيلفيت
المقادير
٤/٣ ١ كوب دقيق أبيض
٤/١ كوب بودرة كاكاو غير محلى
٢/١ ملعقة كبيرة ملح
١ كوب سكر أبيض أو بديل سكر
٢/١ كوب صوص تفاح غير محلى
٤/١ كوب زيت نباتي
٤/٣ كوب بديل بيض خالي من الدسم
٢ ملعقة كبيرة ألوان طعام أحمر
١ ملعقة كبيرة فانيليا
٢/١ كوب حليب رائب خالي من الدسم
٤/١ ١ ملعقة كبيرة خل أبيض
١ ملعقة صغيرة بيكينج صودا
الطريقة
١- يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة ٣٥٠ درجة فهرنهايت وتحضر الصينية المخصوصة بوضع ١٢ ورقة كب كيك.
٢- اخلطي الدقيق والكاكاو والملح جيدا ثم اتركيه جانبا.
٣- اخفقي الزيت وصوص التفاح والسكر معا خفقا جيدا ثم يوضع بديل البيض تدريجيا أثناء الخفق.
٤- اخلطي المزيج وأضيفي ألوان الطعام والفانيليا والحليب الرائب ثم الدقيق بالترتيب فنبدأ وننتهي بالدقيق.
٥- امزجي الخل وبيكينج الصودا على حدا ثم اتركي الخليط حتى تظهر الفقاقيع، ثم اضيفيه إلى الخليط جيدا.
٦- صبي الخليط في ورق الكب كيك ثم يدخل الفرن لمدة ١٥ – ٢٠ دقيقة.
٧- للتأكد من نضج الكب كيك، ضعي عود خشبي في منتصف إحدى الكيك، فإذا خرجت نظيفة فتكون قد نضجت.
التزيين بإستخدام جبن كريمي قليل الدسم:
٤ ملعقة كبيرة جبن كريمي فيلادلفيا قليل الدسم
١ كوب سكر بودرة
١ ملعقة كبيرة فانيليا
يمكنك تحضير التزيين في أثناء خبز الكب كيك. تخلط الجبن الكريمي مع السكر البودرة والفانيليا في وعاء ويضرب على سرعة متوسطة حتى يصبح مثل الكريمة، يوضع الخليط في الثلاجة حتى تبرد الكب كيك قليلا. بعد ذلك قومي بالتزيين.
