ساندويتش الكريمة والفراولة علي طريقة الشيف نيفين عباس

كتبت / الشيف نيفين عباس

المقادير

مكونات العجين

2 كوب دقيق.

1/4 كوب سكر.

2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

1/2 ملعقة صغيرة ملح.

1/4 كوب زبدة مثلجة مقطعة قطع صغيرة.

1/2 كوب حليب رائب.

مكونات الحشو

750 جرام فراولة.

1/2 كوب عسل أبيض.

رشة ملح.

كريمة خفق.

الطريقة

يُسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
يُخلط الدقيق، السكر، الملح والبيكنج بودر في إناء عميق.
باستخدام الشوكة تُخلط الزبدة مع خليط الدقيق حتى تتجانس المكونات.
يُضاف الحليب الرائب للخليط وتمزج المكونات جيداً حتى تمام التجانس.
يُرش سطح مستوي بقليل من الدقيق ويُعجن الخليط باليد عدة مرات لضمان نجاح الخبز.
يُفرد العجين باستخدام اليد حتى يُصبح بسُمك 1و 1/2 سم تقريباً ويُقطع إلى دوائر باستخدام قالب دائري.
يُفرد ورق الخبز في صينية الفرن ويُخبز البسكويت في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 12- 13 دقيقة أو حتى يكتسب السطح لون ذهبي.
يُترك البسكويت ليبرد تماماً لحين تحضير الحشوة.
تُقطع الفراولة إلى أنصاف وتُخلط مع العسل ورشة الملح.
في صينية الفرن تُصب قطع الفراولة بالعسل وتُترك في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح طرية.
تُقطع كل قطع البسكويت إلى نصفين ويُحشى بطبقة من خليط الفراولة أولاً ثم الكريمة ويُقدم.