ترافل المشمش من الشيف نيفين عباس

الطريقة
تُقطع حبات المشمش الجاف إلى مكعبات وتُسكب فى وعاء الكَبة.
يضاف السكر البودرة وخلاصة اللوز والماء إلى المشمش، ثم تُفرىَّ المكونات جيداً على سرعة عالية حتى تصبح أشبه بالعجين.
يُشكل عجين المشمش باليد على هيئة كريات صغيرة فى حجم حبة الجوز، وتُرص على صينية.
تُسكب الشيكولاتة البيضاء فى وعاء عميق، وتُترك على حمام مائىِ مع التَقليب من وقت إلى آخر حتى تذوب، ثم تُترك فى حرارة الغرفة حتى تَهدأ حرارتها قليلاً.
تُغمر كريات المشمش بواسطة الشوكة فى الشيكولاتة حتى تُغطىَّ بها جيداً، ثم تُرص على الصينية، وتُترك فى البراد (الثلاجة) لمدة ساعتين أو حتى تَتماسك.
تُرص أصابع المشمش فى عُلبة بلستيكية مُحكمة الإغلاق، ويمكن حِفظها فى البراد لمدة إسبوعين.