كبة اللحم النية اللبنانية من الشيف نيفين عباس
المقادير
100 جرام من البرغل الأصفر الناعم
300 جرام لحم غنم مخفوق
1 حبة من البصل الأبيض مفرومة ناعما
1 حبة من الفلفل الاخضر حارة
3 ملاعق طعام نعناع أخضر مفروم ناعما
5 ملاعق طعام بقدونس مفروم ناعما
1 ملعقة طعام من الريحان
ملح اختياري يجب ان يكون ظاهرا
رشة صغيرة من الكمون
½ شاي فلفل احمر حلبي حارة
1 ملعقة طعام من دبس فلفل
زيت زيتون
نعناع أخضر للزينة
الطريقة
يدعك البرغل ياليد في وعاء فخاري مع قليل من الماء وقليل من زيت الزيتون مع الفلفل الحلبي الاحمر ودبس الفلفل والكمون والملح حتى تفتح حبة البرغل
يضاف البصل والفلفل الاخضر الحار وتفرك قليلا ثم نضيف البقدونس والنعناع وريحان وبعدها اللحم وتدعك جيدا
ترص في طبق وتزين على الوجه بزيت زيتون ونعناع أخضر
