بيتزا الريحان من الشيف نيفين عباس

المقادير
للعجينة
4 كوب دقيق
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة خميرة فورية
2 كوب ماء دافئ للعجن
ربع كوب زيت زيتون
للوجه
مشروم مقطع
ريحان مفروم
نصف كوب صلصة بيتزا
شيري طماطم مقطعة نصفين
فلفل أصفر وأحمر مقطع
جبن موزاريلا
جبن شيدر
الطريقة
العجينة
يوضع في العجان الدقيق والملح والسكر والخميرة ويخفق حتي تتداخل المكونات جيداً
يوضع الزيت وتخفق
توضع الماء بالتدريج مع إستمرار العجن حتي نحصل علي عجينة متماسكة لا تلتصق باليد
تغطي وتترك في مكان دافئ حتي تخمر
تقطع العجينة 4 قطع متساوية الحجم
تفرد العجينة علي القليل من الدقيق وتوضع في صينية البيتزا
تفرد صلصة البيتزا عليها
ثم يوضح المشروم والفلفل المقطع الأحمر والأصفر ثم الريحان والطماطم
تغطي بالجبن الموزاريلا والشيدر المبشورين
توضع في فرن حار حتي تمام النضج
تقدم ساخنة بعد أن تزين بالقليل من الطماطم والريحان الطازج