مطبخنا العربي مع الشيف نيفين عباس وكرات اللبنة بالزيت
المقادير
٢ كيلوغرام لبن زبادي
١ كوب زيت زيتون
٣ ملعقة كبيرة ملح
طريقة التحضير
١. نجهز قطعة كبيرة من القماش ويحبذ أن تكون من نوع الخام او الشاش.
٢. نضع القماش في مصفاة ثم نضيف اللبن والملح ونحركه ثم نسكبه فوق القماش الذي في المصفاة، نضع اسفل المصفاة صحن عميق وإذا كان الجو حارا نضعه في البراد وكلما امتلئ الصحن بالمصل رميناه حتى تصبح اللبنة متماسكة. او ممكن وضعها في كيس قماش حتى ينشف اللبن.
٣. نقوم بأخذ حجم كرة صغيرة من اللبنة ونكورها حتى تصبح كالكرة ثم نضعها على صينية مغطاة بالقماش وهكذا حتى تنتهي الكمية.
٤. نترك الكرات حتى تصبح قاسية قليلاً مع مراعاة تقلبيها بين الحين والاخر لمدة يوم او اكثر.
٥. نضع الزيت في مرطبان ونقوم بتعبئة كرات اللبن وصحتين وعافية.
