أطباق رمضان | طاجن الأرز المعمر علي طريقة الشيف نيفين عباس

كتبت / الشيف نيفين عباس

المقادير

كوب أرز مصري
2 ملعقة كبيرة زبد
1/4 كوب قشطة (قشدة) + 2 ملعقة كبيرة
ملح و فلفل
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)
1/2 2 كوب حليب ساخن

الطريقة

يُغسل الأرز بالماء البارد ويُصفى.
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
يُخلط الزبد والقشدة (4/1 كوب) في طاجن فخار (يُفضل الفخار المطلي) مع التقليب حتى يندمجا وتُتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب .
يُضاف الأرز مع التقليب الجيد ثم يُضاف الحليب .
يُوضع الطاجن في الفرن لمدة 45 دقيقة ويُغطى لمدة 30 دقيقة ،ثم يُرفع الغطاء ويُدهن سطح الأرز بملعقتين من القشطة ويُترك بالفرن لمدة 15 دقيقة حتى يحمر سطح الأرز .