حلويات رمضان | بقلاوة بالفستق علي طريقة الشيف نيفين عباس

كتبت / الشيف نيفين عباس

المقادير

كوب فستق حلبي “مفروم”
ملعقتان كبيرتان سكر بودر
ملعقة صغيرة حبهان مطحون
باكيت عجينة بقلاوة جاهزة أو ” جلاش “
150 جرام من سمن نباتي
مقادير الشربات

كوب سكر
كوب ماء
ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
فانيليا

الطريقة

حضري الحشوة حيث يخلط الفستق المفروم والسكر والحبهان .
ادهني صينية ثم ضعي نصف ورق العجين مع دهن كل طبقة بواسطة الفرشاة والسمن ثم ترش الحشوة فوق الطبقة الأخيرة من النصف الأول ومن ثم تغطى بالنصف الثاني من ورق العجين وبالطريقة نفسها حيث تدهن كل طبقة ، وبواسطة سكين حادة تقطع على أشكال معينة “أي شكل البقلاوة” ، مثلثات.
توضع في الفرن لمدة 10 دقائق ثم تقلل الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون .
يعمل الشرابات بخلط السكر والماء والليمون والفانيليا ويسخن الخليط مع التحريك حتى يغلي وتقلل الحرارة حتى يصبح سائلاً كثيفاً .
بعد أن تنضج البقلاوة وتخرج من الفرن وتبرد قليلاً يرش فوقها الشربات والقليل من الفستق المطحون ثم تقدم باردة أو دافئة .