الشيف نيفين عباس تكتب.. حارب النحافة المرضية بهذه الأطعمه

بقلم / الشيف نيفين عباس خبيرة الطهي والتغذية

نحافة مرضية، سمنة مفرطة !

هذه الكلمتين هي اللغز الذي يحتار بينهم الكثيرين، السائد من يعاني من سمنة مفرطة ويرغب في خسارة الوزن، ولكن علي الجانب الأخر نجد الكثيرين يعانون من النحافة المرضية ويودون إكتساب الوزن، وقد يسعي البعض منهم لتناول كميات طعام كبيرة وتحتوي علي سعرات حرارة مرتفعة ولكن دون جدوي

يرجع سبب النحافة المرضية إلي أسباب كثيرة منها، أسباب وراثية أو الأصابة ببعض الأمراض العضوية أو فقر الدم ( الأنيميا ) أو بعض أمراض الجهاز الهضمي التي تمنع امتصاص الطعام المهضوم والكثير من الأسباب التي يحددها الطبيب حسب حالة الشخص

اليوم تقدم لكم الشيف نيفين عباس خبيرة الطهي والتغذية قائمة ببعض الأطعمة التي قد تساعدك علي إكتساب الوزن الزائد، ولكن تنصح الشيف نيفين بعدم قراءة الموضوع في حال كنت ممن يعاني من الوزن الزائد

أولاً يجب تناول الفواكه والخضروات والحليب بمشتقاته، كما يجب تجنب شرب الماء أثناء الوجبات لأن ذلك يضعف الأنزيمات الهاضمة ويعوق عملية الهضم، إلى جانب أنه يملأ المعدة ويجعل النحيف يشعر بالشبع بسرعة

ويفضل أكل وجبات صغيرة ومتعددة بدلآ من وجبات كبيرة وقليلة، فمثلاً يحتاج الشخص الذي يعاني من النحافة إلى ثلاث وجبات رئيسة وثلاث وجبات صغيرة، الأولى بين الفطور والغداء والثانية بين الغداء والعشاء والأخيرة قبل النوم.
كما ان تناول الأطعمة الغنية بالطاقة كخليط الفواكه مع الحليب “كوكتيل” وخاصة كوكتيل الموز، والمعجنات كالفطائر والكعك.

ويجب بدء الوجبة بالطبق الرئيسي وتأجيل السلطة والفاكهة لآخر الوجبة وتكون تحتوي علي اللحوم والأسماك.
ويجب تناول الفواكه والخضراوات التي لا بد منها لإمداد الجسم بالفيتامينات والمعادن الضرورية للصحة.
وتناول بعضاً من الحلويات في نهاية كل وجبة أو استبدالها بشطيرة من القشطة والمربى أو العسل.
إضافة المارجرين للأطعمة عند الطهي وذلك لزيادة السعرات الحرارية في الطعام.
إضافة زيت الزيتون إلى السلطات.
إضافة العسل إلى الحليب والمشروبات الساخنة.

تناول المكسرات والفواكه المجففة في الوجبات الصغيرة أو إضافتها إلى السلطة والأرز.
تناول كوب من اللبن مع الغداء والعشاء.
إضافة الجبن المبشور إلى الرز والمعكرونة ومكعبات الجبن الأبيض للسلطة.
تناول الطعام مع رفقة محببة وفي الهواء الطلق.
استعمال الزبدة أو المارجرين بدهنها على الشطائر عند تحضيرها قبل وضع الجبن أو زبدة الفول السوداني وإضافة المربى أو العسل بعد ذلك.
شرب الحليب كامل الدسم أو المضاعف وذلك يُحضر بإضافة ثلث كوب من حليب البودرة منزوع الدسم إلى كوب من حليب كامل الدسم، وهو يحتوي على سعرات حرارية تفوق الحليب كامل الدسم بنسبة 50%ومقدار من البروتين ضعف الحليب كامل الدسم.

مضغ الطعام ببطء وبشكل كاف.
ممارسة الرياضة بانتظام فالرياضة تقوي العضلات وتجعل زيادة الوزن تتركز في العضلات بدلاً من زيادة الدهون كما أنها تفتح الشهية وتُقلل من تأثير الضغوط النفسية على الصحة العامة.
التعرض للشمس فهي تحسن الصحة وتفتح الشهية.
استشارة الطبيب لاستعمال بعض الحبوب المقوية أو الفيتامينات والمعادن في حالة عدم كفاية الوجبات الغذائية من هذه الناحية.

محاولة الابتعاد قدر الإمكان عن الضغوط النفسية والمشكلات التي تضعف الشهية وبالتالي تنقص الوزن.