كبة اللحم علي طريقة الشيف نيفين عباس

المقادير
3 أكواب أرز
نصف كيلو لحم مفروم
بهارات
هيل
كيلو من حشوة اللحم المقلي مع البصل والصنوبر
الطريقة
ينقع الأرز بالماء مدة 3 ساعات، ثم يطحن مرتين لوحده ثم نطحن اللحمة لوحدها مرة واحدة
ثم نخلط الرز مع اللحمة ونضيف البهارات والملح
ثم نشكل الخليط على شكل أقراص مدورة ونحشو كل قرص بحشوة اللحمة فيكون شكل القرص مثل قرص الفلافل
توضع الحبات في صينية عليها كيس نايلون ثم توضع بالفريزر حتى تجمد، عند الاستعمال نخرج الحبات من الفريزر
ثم نحضر نصف ليتر ماء مغلي نضع به مكعب ماجي خضار وملعقة وسط هيل وقليل من الملح
نرفع الماء على النار حتى يغلي
نضيف حبات الكبة إلى الماء لتغلي مدة ربع ساعة
ثم نرفع الحبات ونحضر صينية مدهونة بالزيت ونضع بها الحبات في فرن حام حتى تتحمر، وتقدم فى طبق التقديم