كفتة داوود باشا من الشيف نيفين عباس
المقادير
1 حبة بصل مفروم
ملح
فلفل أسود
رشة جوز الطيب
رشة بهارات لحم
كيلو جرام لحم مفروم
4 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة سمن
1 كوب عصير طماطم
1 كوب مرق لحم
الطريقة
في وعاء عميق توضع اللحم والفلفل الأسود والملح والبصل أخلط جيداً
يأخذ القليل من خليط اللحم ويكون منه كرات صغيرة قطرها حوالي 1 سم
في مقلاة ساخنة توضع السمن وتحمر كل كرات اللحم
في قدر صغير يضاف مقدار من السمن ثم يضاف إليه الثوم ويقلب حتى يأخذ اللون الذهبي
يضاف عصير الطماطم مع مرق اللحم ويترك حتى يغلي
تخفض درجة الحرارة ثم تضاف كرات اللحم المحمرة إلى صلصة الطماطم وتترك تغلي على نار متوسطة حتى أن يخرج السمن على سطح صلصة الطماطم
يقدم مع الأرز
