الديك الرومي المشوي بالزبدة من الشيف نيفين عباس

المقادير
ديك رومي وزن 9 كيلو او حسب الرغبة
ملعقة كبيرة زنجبيل مقطع
ملعقة كبيرة ثوم مقطع
ربع كيلو زبدة
4 ملاعق ثوم مدقوق كبيرة
4 ملاعق زنجبيل مطحون كبيرة
4 أكواب صويا صوص
كوب خل التفاح
2 ملعقة سكر بني
2 كوب مرقة دجاج
2 بصلة كبيرتان مقطعتان إلى أرباع
ملعقة ملح كبيرة
كرفس مقطع
جزر مقطع
الطريقة
بعد ان ينظف الديك الرومي من الداخل والخارج يوضع في صينية بحيث تكون جهة الصدر إلى الأسفل
يوضع الزنجبيل والثوم المقطع في طبق كبير مع الثوم المدقوق والزنجبيل المطحون وصلصة الصويا وخل التفاح والسكر والملح والزبدة وتخلط جميعاً في الطبق
يتبل الديك الرومي بالخليط ويدهن من جميع الجوانب وتحت الجلد، ثم يوضع في الثلاجة لمدة يوم كامل
يخرج الديك من الثلاجة ويترك في الصينية خارجاً لمدة نصف ساعة، ثم يوضع في وعاء كبير وتسكب فوقه مرقة الدجاج، ثم يوضع الديك مرة أخرى في صينية الشواء بحيث يكون الصدر الى الأعلى
توضع قطع البصل والكرفس والجزر اسفل وداخل تجويف الديك الرومي، وتربط أرجله بخيط أو قطعة بلاستيك، ثم يغطى بورق الألمنيوم
تلف كامل الصينية مع الديك الرومي بورق الألمنيوم (طبقتان)
ويوضع في الفرن في الوسط ويترك لمدة ساعتين ونصف
يزال ورق الألمنيوم عن الصينية بعد مرور اول ساعة ويسقي من وقت لأخر بالمرقة التي تنزل منه
يوضع في طبق التقديم ويقدم ساخناً بعد تمام النضج