التوعية بصحة وسلامة الغذاء عنوان ندوة بمدرسة شهداء التحرير الثانوية بنات بالورديان
الاسكندرية- محمد غباره
انطلاقاً من اهتمام مركز إعلام غرب الاسكندرية بنشر الوعى بين أبناءنا الطلاب بسلامة وصحة الغذاء وأن العقل السليم فى الجسم السليم نظم المركز ندوة حول ” التوعية بصحة وسلامة الغذاء ” بمدرسة شهداء التحرير الثانوية بنات بالورديان وادار القاء امانى محمد اخصائية اعلام بالمركز وأفتتح اللقاء أ / مجدى سعد الغريب مدير المركز الذى أكد على أن هذا اللقاء الهدف منه هو رفع الوعى بين الطالبات بالغذاء الصحى والطرق الصحيحة للطهى والبعد قدر الامكان عن الوجبات الجاهزة التى تؤثر على ىصحة ابناءنا الطلاب ثم تحدثت الدكتوره / جيهان جاد استشارى نظم الجودة وسلامة وصحة الغذاء عن المقصود بصحة الغذاء أى أن يكون الغذاء آمن اثناء مراحل تداوله من الاعداد إلى التقديم أما سلامة الغذاء فتعنى حماية الطعام من كل العوامل التى قد تضر بصحة الانسان ، وضرورة أتباع الطرق الصحية السليمة لتداول الطعام ، وأهمية النظافة الشخصية لمعد الطعام ومكان اعداده ثم تحدثت عن الامراض الناتجة من الغذاء الملوث واهمها التسمم الغذائى أى تناول طعام فاسد بسبب الميكروبات والامراض المنقولة عن طريق الغذاء للحتوائه على ميكروبات تضر بصحة الانسان ثم ذكرت بعض اعراض الغذاء الفاسد ومنها وجود مغص مستمر وغثيان وقئ واسهال لذا يجب التوجة للطبيب بسرعة عن ظهور هذة الاعراض بعد تناول الطعام ، وأن الفئات الاكثر حساسية للاصابة بالتسمم الغذائى هم الاطفال الصغار وكبار السن والسيدات الحوامل لقلة المناعة بالجسم عند هذه الفئات ،وأكدت د / جيهان على ضرورة التداول السليم للطعام وحمايته من مصادر التلوث التى قد تنتج من التلوث فى الجو أو المنظفات الكيماوية أوالبكتريا والفيروسات الضارة والاهتمام بنظافة الادوات المستخدمة فى الطهى والاسطح فى المطابخ ، وضرورة فحص الاغذية قبل تخزينها أو تسويتها والتأكد من سلامتها وإذا كانت مغلفة ننظر الى تاريخ الصلاحية وعند تخزينها نضعها فى المكان ودرجة الحرارة المناسبة لكل نوع من أنواع الطعام والتخلص من أى طعام فاسد فوراً ، وعدم وضع الطعام الساخن فى الثلاجة مباشرة فى ختام الندوة أكدت د / جيهان على أهمية المظافة الشخصية للسخص الذى يقوم بأعداد الطعام وغسيل الايدى باستمرار سواء قبل الاعداد أو أثناء تداول الطعام وعند تناوله أيضاً من خلال استخدام الصابون أو المطهرات مع قراءة تعليمات التخزين الخاصة بكل منتج لضمان الحفاظ على جودته .
