بنا كوتا الاسبريسو بجناش الشوكولاتة علي طريقة الشيف نيفين عباس
كتبت / الشيف نيفين عباس
المقادير
600 ملي كريمة طهي
100 جرام سكر بني
3 ملاعق قهوة اسبريسو سريعة التحضير
120 ملي حليب دافئ
2ملعقة صغيرة بودرة جيلاتين
جناش الشوكولاتة
70 جرام شوكولاتة طبخ
70 جرام كريمة طهي
الطريقة
انثري الجيلاتين فوق الحليب الدافئ وضعيه جانباً.
ضعي الكريمة مع السكر ومسحوق القهوة في وعاء على النار مع التقليب حتى يسخن الخليط.
اضيفي خليط الحليب والجيلاتين من خلال مصفاة لخليط الكريمة وقلبي جيداً. واتركي الخليط ليبرد قليلاً.
صبي الخليط في اكواب التقديم وضعي البناكوتا في الثلاجة لمدة 6 ساعات حتى يتماسك.
للتزيين
ضعي الكريمة في وعاء على نار منخفضة حتى الغليان ثم اضيفي الشوكولاتة وقلبي حتى تذوب الشوكولاتة.
اتركي الجناش ليبرد قليلاً ثم وزعيه على اكواب البناكوتا وبردي مرة أخرى قبل التقديم.
