باوند كيك بمربى المشمش علي طريقة الشيف نيفين عباس
كتبت / الشيف نيفين عباس
المقادير
كوب زبدة لينة
كوب وربع سكر
2 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
2 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة باكينج بودر
رشة ملح
1 كوب قشدة حامضة
300 جرام مربى مشمش
الطريقة
اخفقي الزبدة جيداً حتى تلين ثم اضيفي السكر واخفقي حتى تتكون كريمة هشة.
اضيفي البيض والفانيليا واخفقي حتى يختفي البيض.
اخلطي الدقيق مع الملح والباكينج بودر ثم اضيفي الى خليط الزبدة بالتناوب مع القشدة الحامضة.
ادهني صينية مناسبة بالزبدة وبطنيها بالدقيق ثم اضيفي ثُلث مقدار الكيك ووزعي المربى على الخليط مع الابتعاد عن الأطراف.
صبي باقي خليط الكيك برفق ثم اخبزي فيفرن متوسط الحرارة لمدة 45-50 دقيقة او حتى تنضج الكيكة.
