مشروبات رمضان مع الشيف نيفين عباس وطريقة عمل زبادي مع كمبوت المشمش

المقادير
3/1 كوب عسل
3 ملعقة كبيرة ماء
6 مشمش (أو خوخ)
4 كوب زبادي (بدون نكهة ومُصفى)
طريقة التحضير:
– يُسخن 4/1 كوب من العسل في إناء صغير على نار متوسطة، يُضاف الماء مع التقليب لمدة دقيقة حتى يذوب العسل تماماً.
– يُغسل المشمش يُقطع إلى ثمان قطع (مع نزع البذر)، ويُضاف إلى خليط العسل.
– تُخفف الحرارة ويُترك الخليط على نار هادئة لحوالي 10 دقائق أو حتى يتكون قطر غليظ (شربات) وينضج المشمش مع التقليب من حين لآخر.
– يوزع كمبوت المشمش في كؤوس زجاجية وتوضع بالبراد لمدة 10دقائق.
– يُخلط المقدار المتبقي من العسل مع الزبادي، ويوزع فوق كمبوت المشمش في الكؤوس ويُقدم بارداً.