كتبت / الشيف نيفين عباس
المقادير
3 حبات متوسطة بنجر مسلوق .
1 حبة متوسطة بصل أبيض مقطع الى حلقات رفيعة.
1/4 كوب بقدونس مفروم.
1/4 كوب عصير ليمون.
1/4 كوب زيت زيتون.
ملح وفلفل.
الطريقة
يوضع البنجر في قدر به ماء بارد مع رشة ملح ثم يوضع على نار متوسطة حتى ينضج.
يترك البنجر ليبرد تماما ثم يُمسح طرف سكين حاد بالقليل من قطرات الليمون قبل تقطيع البنجر الى حلقات رفيعة حتى نحافظ على لون البنجر.
ترص حلقات البصل الرفيعة في طبق التقديم ثم فوقها حلقات البنجر.
يخلط الزيت مع الليمون جيدا ويتبل بالملح والفلفل ثم يضاف الي طبق التقديم ويزين بالبقدونس ويقدم.