كتبت / الشيف نيفين عباس
المقادير
شوكولاتة – 200 غرام
قهوة – ملعقتان كبيرتان
زلال بيض – 5
سكر – نصف كوب
صفار بيض – 5
ملح – رشة
الطريقة
1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ثم ادهني كاسات الفرن بالقليل من الزبدة وانثري الكاكاو على الوجه.
2- ذوّبي الشوكولاتة والقهوة على حمام مائي ثم اتركي المزيج جانباً حتى يبرد قليلاً.
3- في وعاء متوسط الحجم، ضعي صفار البيض والسكر ثم اخفقي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج كريمي.
4- أضيفي مزيج الشوكولاتة والقهوة مع الخفق بسرعة حتى تتجانس المكونات.
5- في وعاء آخر، اخفقي زلال البيض والملح جيداً ثم اضيفي المزيج الى خليط الشوكولاتة واخفقي من جديد حتى يتجانس المزيج.
6- وزّعي مزيج السوفليه في الكاسات ثم وزّعيها فوق صينية فرن مغلفة بورق زبدة.
7- أدخلي الصينية الى الفرن لحوالى 30 دقيقة حتى تنضج ثم اخرجيها وقدميها
1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ثم ادهني كاسات الفرن بالقليل من الزبدة وانثري الكاكاو على الوجه.
2- ذوّبي الشوكولاتة والقهوة على حمام مائي ثم اتركي المزيج جانباً حتى يبرد قليلاً.
3- في وعاء متوسط الحجم، ضعي صفار البيض والسكر ثم اخفقي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج كريمي.
4- أضيفي مزيج الشوكولاتة والقهوة مع الخفق بسرعة حتى تتجانس المكونات.
5- في وعاء آخر، اخفقي زلال البيض والملح جيداً ثم اضيفي المزيج الى خليط الشوكولاتة واخفقي من جديد حتى يتجانس المزيج.
6- وزّعي مزيج السوفليه في الكاسات ثم وزّعيها فوق صينية فرن مغلفة بورق زبدة.
7- أدخلي الصينية الى الفرن لحوالى 30 دقيقة حتى تنضج ثم اخرجيها وقدميها