كتبت / الشيف نيفين عباس
المقادير
2 كوب ونصف أرز بسمتي أو طويل الحبة .
5 أكواب مرق دجاج أو لحم.
1ملعقة صلصة طماطم .
1 ملعقة صغيرة قرفة.
كركم.
جوزة الطيب .
رشة حبهان بودرة .
7 حبات قرنفل .
زبيب.
ورقتين غار أو ورق لورا.
1 ملعقة صغيرة حبوب فلفل أسود .
يانسون.
2 ملعقة كبيرة سمنة أو زيت .
الطريقة
في وعاء, سخني الزيت أو السمنة .أضيفي البهارات صحيحة مع الصلصة وقلبي الخليط جيداً لتعزيز النكهة .
أضيفي الأرز وباقي البهارات . أضيفي المرق المغلي .
أضيفي الزبيب ثم غطي الأرز وأتركيه على نار هادئة جداً إلى أن تتشرب كل السوائل .