المقادير
دجاجة مقطعة مغسولة ومنظفة
لنقع الدجاج ( ربع كوب ملح – فلفل أسود حب – ورق لورا – حبهان – عود قرفة – قرنفل – 4 كوب ماء )
3 كوب دقيق
لتتبيل الدقيق ملعقة صغيرة من كل من ( ملح – فلفل أسود – جنزبيل – شطة – بابريكا – بودرة ثوم – بودرة بصل – جوزة الطيب )
4 حبات بيض
ربع كوب لبن
زيت للقلي
الطريقة
في وعاء عميق تقلب جميع مقادير نقع الدجاج
تنقع قطع الدجاج في الخليط لمدة 24 ساعة
في اليوم التالي نحضر كيس ونضع به الدقيق
توضع جميع مقادير تتبيل الدقيق علي الدقيق وتقلب
يخفق البيض مع اللبن
توضع قطع الدجاج في البيض ثم الدقيق وترج بعد أن يغلق الكيس جيداً ( للحصول علي القرمشة )
تترك بالثلاجة تبرد 10 دقائق
تقلي في الزيت العميق وتقدم ساخنة