آيس كريم الشوكولاتة علي طريقة الشيف نيفين عباس

كتبت / الشيف نيفين عباس

 

المقادير

1 حبة بيض
3 حبة صفار البيض
6 ملعقة كبيرة سكر
4/1 1 كوب كريمه
250 جرام شوكولاته داكنة
4/1 1 كوب حليب

 

الطريقة

تخفق البيضه وصفار البيض والسكر بالخفاقه ثم يضاف الحليب الساخن الى البيض مع الخفق المستمر
يوضع الخليط في قدر على نار هادئه ويحرك باستمرار حتى تصبح صلصه سميكه ثم يرفع من على النار
تقطع الشوكولاته الى قطع صغيره ثم يضاف الكاسترد الساخن ويحرك حتى تذوب
يصفى الكاسترد من خلال مصفاه ذات ثقوب دقيقه
يغطى ويترك حتى يبرد
تخفق الكريمة ثم تخلط مع الكاسترد بهدوء وتوضع بالثلاجة حتى تبرد
توضع في ماكينة الآيس كريم حتى تتجمد

تقدم باردة