السمسمية من الشيف نيفين عباس

 
المقادير
كوب ونصف سمسم
1/8 كيلو سكر أبيض
ماء بارد
1 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة ليمون
كوب فول سوداني ( إختياري )
الطريقة
يُحمّص السمسم قليلاً، ويوضع السكر فى إناء مستدير القاع ويضاف إليه الماء، ثم يُرفع على النار مع التقليب الجيّد، حتى يذوب السكر تمامًا
يُضاف عصير الليمون ثم يُرفع الإناء من على النار مع الاستمرار فى التقليب، حتى يصبح اللون ذهبيًّا والقوام كالكراميل
يضاف قليل من الماء البارد لوقف عملية الكرملة مع التقليب، ثمّ يُضاف السمسم والفول السوداني حتى تختلط المكونات تمامًا
يُدهن السطح بالزيت ثم يُصبّ فوقه الخليط ويُفرد حتى يصبح سمكه سنتيمترًا تقريبًا ثم يُترك حتى يبرد
يُقطّع ووهو بارد قليلاً إلى الأشكال والأحجام المختلفة، ثم يُغلّف ويُقدّم