المكرونة بالبشاميل التركي علي طريقة الشيف نيفين عباس
كتبت / الشيف نيفين عباس
المقادير
1 كيس مكرونة بينه مسلوقة
1 معلقة كبيرة زيت زيتون
2 حبة بصل مفروم ناعم
4 فص ثوم مفروم
500 جرام لحم مفروم
1 كوب طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
1 معلقة صغيرة بابريكا
2 معلقة صغيرة زعتر مجفف
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
500 جرام جبن موتزريلا أو حلوم مبشورة
صلصة بشاميل
الطريقة
سخنى زيت الزيتون فى مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة تميل الى العالية ثم ضعى البصل والثوم المفروم وقلبي حتى يذبل , أضيفي اللحم المفروم وقلبيه مع البصل حتى يصبح بنى اللون .
أضيفي الطماطم المفرومة الى اللحم وتبليها بالبابريكا والزعتر والملح والفلفل الأسود .
أضيفي القليل من الماء الى اللحم واتركى الوعاء مغطى لمدة 30 دقيقة حتى ينضج .
قومى بتحضير صلصة البشاميل
فى وعاء كبير ضعى نصف كمية المكرونة المسلوقة ونصف كمية صلصة البشاميل ثم قلبيهم معا .
ادهنى صينية مستطيلة بالزيت ثم ضعى المكرونة بالبشاميل .
وزعى فوق المكرونة اللحم المفروم ثم وزعى كمية قليلة من الجبن الموتزريلا .
ضعى النصف الثانى من المكرونة فوق اللحم المفروم ثم ضعى النصف المتبقى من صلصة البشاميل , أخيرا وزعى على السطح الجبن الموتزريلا المبشورة .
ضعى الصينية فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 15 : 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون .
بعد أن تبرد المكرونة قليلا قطعيها وقدميها بالهنا والشفا .
