تشيز كيك بجيلي الفراولة من الشيف نيفين عباس

المقادير
لتحضير القاعدة
بسكويت شاي مفتت 110 غرام
زبدة مذوّبة 40 غرام
الطبقة الثانية
جبن كريم ملين 250 غرام
سكر بودرة 50 غرام
جيلاتين بودرة ملعقة كبيرة
ماء مغلي 40 مل
خلاصة فانيليا -ملعقة صغيرة
الجيلي
جيلي بنكهة الفراولة باكيت
ماء بارد كوب
ماء مغلي كوب
الطريقة
أخلطي البسكويت المفتّت مع الزبدة المذوّبة في وعاءٍ متوسّط الحجم.
رصّي البسكويت في قالب تشيزكيك مستطيل ثمّ اتركيه جانباً لمدّة 30 دقيقة.
ضعي الجيلاتين والماء المغلي على حمّامٍ مائي وحرّكي الجيلاتين كي يذوب جيّداً.
أخلطي جبن الكريم مع السكر وخلاصة الفانيليا في الخلاط الكهربائي حتّى يصبح المزيج ناعماً.
أضيفي مزيج الجيلاتين واخلطي من جديد.
ضعي خليط جبن الكريم فوق طبقة البسكويت في القالب ثمّ أدخليه إلى الثلاجة لحوالى 4 ساعات.
ذوّبي الجيلي في كوب الماء المغلي في وعاءٍ كبير ثمّ أضيفي إلى المزيج كوب الماء البارد وحرّكي جيّداً.
أسكبي الجيلي فوق طبقة الجبن ثمّ أدخلي القالب إلى الثلاجة مجدّداً ليصبح الجيلي متماسكاً.