تعرف على حقيقة خطورة اكل البطاطس وقت ظهور علامات الانبات عليها

كتب /محسن عيد

انتشر علي صفحات التواصل الاجتماعي تحذير من خطورة اكل البطاطس علي الصحة في حالة حدوث إنبات بها كما هو واضح في هذه الصورة التي التقطتها بنفسي وذلك نتيجة تكون سموم خطيرة بها … ونتيجة لأنني تلقيت أسئلة كثيرة تستوضح حقيقة هذا الكلام فقد راجعت اليوم شخصيا مجموعة من الأساتذة والعلماء والمتخصصين في مجال فسيولوجيا وامراض النبات والسموم الغذائية من المركز القومي للبحوث وكلية الزراعة جامعة القاهرة وبناء علي رأيهم العلمي فانه تبين عدم صحة ذلك البوست وانه لا الخطورة إطلاقا من اكل هذه البطاطس ولا يوجد بها اي سموم نهائيا وكل مافيها انه يحدث نتيجة الإنبات تكسر للنشا داخل انسجة البطاطس يؤدي الي تحوله الي سكريات وعند القيام بقليها في الزيت يحدث كرملة للسكر وتصبح قطع البطاطس لونها بني فقط ولكن لا يوجد تسمم او اي خطورة من أكلها علي الصحة .. لهذا لزم توضيح الحقيقة العلمية وعلي هذا الاساس لا تصدقوا او تنشروا البوست الذي يحذر من اكل تلك البطاطس وهي في هذه الحالة.