تشيز كيك الشوكولا والفانيليا علي طريقة الشيف نيفين عباس

كتبت / الشيف نيفين عباس

المقادير

500 جم جبن فيلادلفيا كريمي مقطع في درجة حرارة الغرفة
100 جم شوكولاتة بالحليب ذائب وتبرد قليلاً
80 جم زبدة ذائبة
1 1/4 كوب بسكويت حلو مفتت
1 كوب كريمة سميكة مخفوقة بخفة
3/4 كوب سكر
1/4 كوب ماء مغلي
3 ملعقة شاي مسحوق جيلاتين
2 ملعقة شاي روح فانيليا
لفائف الشوكولاتة للتزيين

الطريقة
يذاب الجيلاتين في الماء المغلي في طبق صغير.
يقلب البسكويت جيداً مع الزبدة في طبق ثم نضغط الخليط في قاعدة صينية مستديرة مقاس 20 سم مدهون خفيفا بالزبد وتوضع في الثلاجة.
يخفق الجبن مع السكر بخلاط كهربائي حتى يصبح ناعماً ثم يضاف الجيلاتين والفانيليا ويخفق حتى تمتزج تماماً ثم تضاف الكريمة وتقلب بخفة حتى تتجانس.
يصب نصف الخليط في قاعدة البسكويت ثم تقلب الشوكولاتة المذابة مع باقي خليط الجبن ويصب على الجزء العلوي من خليط الفانيليا ثم بإستخدام ملعقة نعمل دوامة بلطف لخلط الطبقتين معاً .
يوضع في الثلاجة لمدة ليلة لتتماسك ثم تزين بلفائف الشكولاتة وتقدم.