الدجاج المحشي بالأرز المتبل علي طريقة الشيف نيفين عباس

كتبت / الشيف نيفين عباس

 

المقادير

1 دجاجة .
1/2 ملعقة صغيرة ملح .
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود .
1/2 ملعقة صغيرة كمون .
1/4 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة .
1/2 ملعقة شطة .
1/2 ملعقة كاري .
3ملاعق كبيرة زيت زيتون .
1 ثمرة طماطم مقطعة شرائح .
1حبة بصلة مقطعة شرائح .
1 ثمرة فلفل رومي مقطعة شرائح عصير نصف ليمونة .
مكونات الحشو
1/2 كوب ارز .
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون .
1حبة بصل مفروم .
1 قرن فلفل احمر مفروم .
1/4 ملعقة صغيرة قرفة .
1/4 ملعقة صغيرة كمون .
1/4 ملعقة صغيرة كاري .
1/4 ملعقة صغيرة ملح .
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود .
1/4 ملعقة صغيرة شطة .
3/4 كوب من الماء .
مكونات الارز
2 كوب أرز بسمتي .
6 حبات حبهان .
2 عود قرفة .
2 ملعقة كبيرة ملح .
1حبة بصلة مقطعة شرائح ومحمرة في الزيت .
كمية من المرقة او الماء تكفي الأرز .
2 ملعقة كبيرة زيت .
الطريقة
الدجاج

تبل الدجاجة بالتوابل والليمون والزيت .

طريقة عمل الحشو

حمري البصل في زيت حتي يذبل ثم أضيفي الثوم والفلفل المفروم مع التقليب لمدة 5 دقائق .أضيفي الأرز وقلبية لمدة دقيقة ثم أضيفي التوابل مع التقليب الجيد مع الأرز لمدة دقيقة.أضيفي الماء وأتركي الأرز حتي ينضج نصف نضج , ثم يرفع الخليط عن النار واتركية يبرد.
أحشي الدجاجة بالحشو وضعيها في صينية الفرن وضعي حولها الخضروات (الطماطم والبصل و الفلفل الرومي ). غطي الصينية بالفويل وأدخليها في فرن ساخن لمدة ساعة .أرفعي الفويل عن الصينية وادخليها الفرن مرة أخري حتي تحمر الدجاجة .
طريقة عمل الأرز : ضعي الزيت في إناء علي النار واتركية حتي يسخن ثم اضيفي الحبهان والقرفة مع التقليب .أضيفي الأرز مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق ثم أضيفي المرقة أو الماء وتبلي الارز بالملح وأتركية علي النار حتي يغلي .
اتركي الأرز علي نار هادئة حتي تمام النضج ,ارفعي الغطاء ورشي البصل المحمر علي الوجه وغطي الإناء واتركية لمدة 10 دقائق ثم قدميه

طوبيا اكسبريس
اظهر المزيد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى