الدجاج البانيه بالزعتر علي طريقة الشيف نيفين عباس
كتبت / الشيف نيفين عباس
المقادير
٢/١ رغيف خبز فرنسي يفضل ألا يكون طازجا
٤ قطع دجاج بانيه
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الحاجة
٤/١ كوب دقيق
١ بيضة
٣ أوراق زعتر مفروم
٣ أعواد روزماري مفروم
١ ملعقة صغيرة ثوم مفروم
٢/١ ١ ملعقة صغيرة توابل دجاج
٢/١ كوب زيت زيتون
الطريقة
قطعي الخبز إلى قطع صغيرة وضعيه في صينية في الفرن حتى يتحول لونه إلى الذهبي. يراعى أن تكون حرارة الفرن ٢٠٠ درجة.
قومي بطحن الخبز في الخلاط الكهربائي وضعيه في طبق جانبا.
تبلي قطع الدجاج بالملح والفلفل، ثم قلبي شرائح الدجاج في الدقيق ومن ثم اغمسيها في البيض المخفوق.
اجلبي قطع الخبز المفتت واضيفي إليه الزعتر والروزماري وقلبي شرائح الدجاج فيه ليلتصق الخليط على سطح الدجاج من كل الجوانب.
في هذه الأثناء قومي بتسخين زيت الزيتون في المقلاة.
اغمسي شرائح الدجاج مرة أخرى في البيض ويليه مفروم الخبز ثم ضعيها في المقلاة لمدة أربع دقائق حتى يصبح لونها ذهبيا. الآن أصبحت شرائح الدجاج جاهزة للتقديم.
