تارت الفواكه بالكاسترد علي طريقة الشيف نيفين عباس
كتبت / الشيف نيفين عباس
للعجين
كوب ونصف دقيق
3/4 كوب زبد باردة مقطعه مكعبات
بيضة
ملعقة صغيرة فانيليا
للكاسترد
4 ملعقة كاسترد بودرة
2 كوب لبن
كوب كريمة
نصف كوب سكر
للوجه
فواكه مقطعة حسب الرغبة
الطريقة
التارت
يخلط الدقيق والزبدة والفانيليا في الكبة حتي نحصل علي قوام رملي ثم نضع البيضة وتخفق حتي نحصل علي عجينة متماسكة
توضع فى كيس بلاستيك فى الثلاجة 30 دقيقة
تفرد على سطح مرشوش دقيق وتنقل لقالب التارت ذى قاعدة متحركة
نضع عليها قطعة من ورق الفويل ونغطيها بأى بذور جافة (حمص – لوبيا – فاصوليا) حتى لا تنتفخ أثناء الخبز
تخبز فى فرن على درجة 200 لمدة 20 دقيقة حتى تحمر الأطراف، ثم نزيل الفويل مع الحبوب ونخرجها من القالب وتترك لتبرد
الكاسترد
تقلب بودرة الكاسترد علي اللبن وهو بارد ثم نضع له السكر والكريمة ويرفع علي النار مع إستمرار التقليب حتي نحصل علي قوام كثيف
يرفع من علي النار ويفرد علي التارت بعد أن يبرد الكاسترد تماما
يوضع التارت في الثلاجة حتي يبرد
يقدم بعد ان يزين بالفواكه
