جمبري آسيوي مقلي بجوز الهند مع صوص الأناناس علي طريقة الشيف نيفين عباس

لطريقة عمل الجمبري المقلي بجوز الهند بصوص الأناناس لمذاق آسيوي رائع

المقادير

للجمبري
كيلو جمبري منظف ومقسوم من الظهر حتي المنتصف كما بالصورة
3 فص ثوم مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة صويا صوص
2 ملعقة كبيرة خل أرز
ربع ملعقة صغيرة زيت سمسم
ملعقة صغيرة جنزبيل مفروم طازج
ملعقة صغيرة بهارات سمك
فلفل أسود
كوب دقيق
نصف كوب جوز هند مبشور
حبة بيض مخفوق
زيت للقلي

لصوص الأناناس
2 ملعقة صغيرة مسطردة بالعسل
ملعقة كبيرة دقيق
نصف حبة أناناس
ربع ملعقة صغيرة ملح
مكعب زبدة
ربع ملعقة صغيرة زعتر

الطريقة

الجمبري
في وعاء يقلب الصويا مع الخل والثوم وزيت السمسم والجنزبيل وبهارات السمك والفلفل الأسود
يتبل الجمبري في الخليط ويترك 10 دقائق
يقلب الدقيق علي جوز الهند
يغمس الجمبري في البيض ثم الدقيق وترك بالثلاجة قليلاً
يقلي في الزيت ويقدم مع الصوص

طريقة عمل صوص الأناناس
يهرس الأناناس بواسطة المضرب اليدوي
نضع علي النار في مقلاة مكعب الزبدة
تترك لتذوب الزبدة ثم نضع الدقيق ويقلب
يوضع الأناناس للدقيق مع الملح والمسطردة والزعتر ويقلب جيداً حتي نحصل علي صوص متماسك وثقيل
يترك ليبرد قليلاً ثم يقدم مع الجمبري