الكنافة بالقشطة من الشيف نيفين عباس

المقادير
نصف كيلو كنافة
200 جرام زبدة
القشطة
6 ملاعق كبيرة حليب بودرة
علبة قشدة
3 ملعقة كبيرة نشا
2 كوب ماء
ملعقة كبيرة سكر
فستق مطحون للتزيين
القطر ( الشيرة )
4 كوب سكر
كوب ماء
ملعقة كبيرة عصير ليمون
الطريقة
القطر (الشيرة)
بوضع السكر والماء والليمون على النار حتى يغلي ، ثم يترك حتى يغلظ قوامه ويترك ليبرد
الكنافة
تفرم الكنافة الشعر بالسكينة أو يمكن تجميدها وتكسيرها بسهولة وسرعة باليد
توضع الزبدة على النار حتى تليين ثم تضاف للكنافة المفروم
القشطة
نضف الحليب والنشا والسكر والماء عالنار مع التحريك المستمر حتى نحصل على قوام كثيف ثم تضاف القشدة وتقلب بسرعة وترفع عن النار
تفرد نصف الكنافة المفروكة بالزبدة في صينية مناسبة ثم تغطى بطبقة من القشدة مع مراعاة الابتعاد عن الأطراف قليلا ثم تغطى بالكمية المتبقية من الكنافة وتضغط برفق باليد
توضع الصينية على نار هادئة مع التحريك حتى تكتسب لونا ذهبيا من أٍقل ، ثم توضع في الفرن تحت الشواية حتى يحمر الوجه
يضاف القطر (الشيرة) البارد على الكنافة ، وتترك لتبرد ثم تزين بالفستق المطحون

طوبيا اكسبريس
اظهر المزيد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى