صينية المسقعة بالجبنة من الشيف نيفين عباس
المقادير
كيلو باذنجان مقطع
ملح
فلفل أسود
نصف كيلو لحمة مفرومة
جبنة موزاريلا
3 كوب صلصة طماطم
بصلة مفرومة
زيت للقلي
الطريقة
يقلي الباذنجان في الزيت حتي يتحمرمع مراعاة وضع القليل من الملح قبل قلي الباذنجان وغسله بالماء جيداً قبل القلي
في قدر علي النار نضع البصل مع القليل من الزيت وتقلب حتي تذبل
نضيف اللحم المفروم وتقلب جيداً لمدة 4 دقائق
نضيف صلصة الطماطم للحمة والملح والفلفل وتترك حتي تتسبك
نحضر طبق الفرن البايركس ونضع طبقة من الصلصة ثم طبقة من الباذنجان ثم طبقة من الجبنة
تكرر العملية حتي إنتهاء الكمية وتغطية الوجه بالجبنة
تدخل الفرن حتي تمام النضج وتقدم
