مطبخ/ اسرار “نفين عباس”
لا شك أن الأسماك من أكثر العناصر الغذائية الهامة التى يحتاجها الجسم لإحتواء الأسماك خاصة سمك الماكريل على فيتامين ( أ ) وحامض الفوليك والثيامين وأوميغا 3 وأحماض دهنية ودهون غير مشبعة مما تساعد على فقدان الوزن وبروتين، تقدم لكم الشيف نيفين عباس طريقة سهلة وإقتصادية لعمل صينية السمك الماكريل فى الفرن مع أرز الصيادية، تكلفة الوجبة لا تتعدى 30 جنيه مصرى
المقادير
للسمك
كيلو سمك ماكريل
حبة طماطم مقطعة
حبة بصل مقطعة
ملح
فلفل أسود
4 فصوص ثوم
عصير ليمونة
قرن فلفل أخضر حار ( إختيارى )
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
للأرز
حبة بصل مفرومة كبيرة
ملح
فلفل أسود
ماء لتسوية الأرز
2 كوب أرز
الطريقة
يغسل السمك جيداً ويترك جانباً
يطحن الثوم مع التوابل والفلفل وعصير الليمون
يقلب خليط الثوم على السمك مع البصل والطماطم
يوضع السمك فى صينية ويرش بالقليل من الزيت
يدخل الفرن حتى تمام النضج
فى تلك الأثناء نقوم بتحضير الأرز
نحضر قدر ونضعه على النار ونضع به القليل من الزيت والبصل
يقلب البصل حتى يحمر ويصبح بنى
نضع الماء والملح والفلفل ويترك حتى تغلى الماء وتصبح بنية اللون بفضل تحمير البصل
يغسل البصل ويضاف للماء ويترك حتى يغلى ويتشرب الأرز الماء
تُخفض النار على الأرز ويترك حتى تمام النضج
يُغرف الأرز فى طبق التقديم مع السمك ويقدم