حلو رمضان مع الشيف نيفين عباس وطريقة عمل تارت التوت بالكاسترد

المقادير:

للتارت
3/4 كوب زبد
1/4 كوب سكر
2 كوب دقيق
ذرة ملح
1 بيض
للكسترد والتوت
3 بيض
1 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/2 كوب سكر
1/2 كوب توت طازج
طريقة التحضير :

للتارت
– يُخفق الزبد جيدا مع السكر بواسطة مضرب كهربائي حتى يُصبح كالكريمة.
– يُضاف الدقيق والملح تدريجيا مع الاستمرار في الخفق إلى أن يندمج تماما.
– تُخفق البيضة ثم تضاف إلى الخليط حتى نحصل على عجين متماسك.
– يُلف العجين بالبلاستيك ويحفظ بالثلاجة لمدة ساعة .
– يُخرج من الثلاجة ويفرد في قالب التارت بحيث يغطي قاعه وجوانبه.
– باستخدام شوكة يتم عمل بعض الفتحات بالعجين حتى لا يرتفع أثناء الخبز.
– يُسخن الفرن على درجة حرارة 160 مئوية.
– يُخبز التارت في الفرن لمدة 10 دقيقة أو حتى تمام النضج.
للكسترد
– يُخلط البيض مع الحليب والفانيليا والسكر بمضرب كهربائي.
– يُرفع الخليط على نار متوسطة ويحرك جيدا على النار حتى يغلظ قوامه ثم يُرفع جانباً.

للتزيين
– يُرص التوت في التارت ويصب الكسترد ويترك بالثلاجة حتى يتماسك .
– يُرش بالسكر البودرة عند التقديم.

يُمكن استخدام أي نوع من الفاكهة حسب الرغبة عوضاً عن التوت على أن تكون فاكهة غير قاسية أو طُهيت مسبقا