مدفونة اللحم علي طريقة الشيف نيفين عباس

كتبت / الشيف نيفين عباس

 

المقادير

1 كيلو غرام لحم، مقطع مكعبات
بصل شرائح
1 كيلو غرام أرز
2 كوب حمص
1 ملعقة كبيرة سمن
1/2 كوب مشمش مجفف
2 ملعقة كبيرة بهارات
1 ملعقة صغيره هيل مطحون
ملح وفلفل أسود
لوز محمص

 

الطريقة

يسلق اللحم نصف سلق مع وضع الهيل والفلفل الاسود.

في قدر اخر، يوضع البصل المفروم مع السمن، يقلى ثم يضاف الملح حتى يذبل البصل، يوضع الحمص المسلوق ويقلب ثم يوضع الأرز.

يضاف اللحم مع المرق والبهار ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة او الى تمام نضج الأرز.

يسكب ويزين بالمشمش المجفف واللوز المحمص ثم يقدم