حلويات عيد الفطر المبارك مع الشيف نيفين عباس والملبن بالبندق

المقادير

بندق محمّص – 200 غرام
سكر – كوبان ونصف
ماء – ثلث كوب
شراب الجلوكوز – 500 غرام
زلال بيض على حرارة الغرفة – 2
خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرة

الطريقة

1- غلّفي صينية بورق زبدة واتركيها جانباً
2- أسكبي في قدر السكر، الماء وشراب الجلوكوز.
3- ضعي المزيج على حرارة متوسّطة وحرّكي بواسطة ملعقة خشبية حتى يذوب السكر.
4- بواسطة الخلاط الكهربائي، أخفقي زلال البيض حتى تحصلي على مزيج أبيض سميك.
5- أضيفي مزيج السكر تدريجياً على زلال البيض مع الخلط المستمر.
6- أعيدي المزيج إلى القدر وضعيه على حرارة منخفضة مع الخلط المستمر بسرعة حتى يثخن.
7- إرفعي القدر عن النار أضيفي الفانيليا والبندق وقلّبي من جديد.
8- مدّي المزيج بالتساوي داخل الصينية واتركيها على حرارة الغرفة حتى تجمد المكوّنات.
9- قطّعي الملبن بحسب رغبتك وقدّميه على سفرتك.