طريقة عمل مربى البرتقال او اللارنج

كتبت/ مها مرعى
المقادير:
أربع برتقالات يفضل أبو صرة
ليمونة كبيره
8 أكواب ماء
4 أكواب سكر
:الطريقة
1- يغسل البرتقال والليمون جيداً وينزع رأس البرتقالة والليمونة وأسفلها بالسكين
2- نعمل حزوز من رأس البرتقالة إلى أسفلها لتقشيرها ثم ننزع الحزوز من القشر ونترك حز كأنك تقشرها مقلم ( والهدف من ذلك الحفاظ على نصف القشر وترك النصف الآخر )
ويجب فعل نفس الشىء مع كل البرتقالات والليمونة مع مراعاة نزع كل البذور في حال وجودها
3- نقطع البرتقالة أربع أقسام طولياً من الأعلى إلى الأسفل ثم نقطع البرتقال عرضياً إلى شرائح رفيعة جداً بحيث عرض الشريحة
4- نضعهم فى وعاء به الماء والليمونة على نار قوية للغليان ثم نهدأ النار ونترك المزيج يغلى
لمدة نصف ساعة تقريبا
5- نرفع الوعاء من على النار ونضيف السكر ونحرك حتى يذوب السكر تماماً
6- نعيد المزيج إلى النار ليغلى على نار هادئة حتى يصبح سميكا ويصبح لونه ذهبى جميل مع مراعاة عدم وضع الغطاء فوق الوعاء حتى لا يسمح بتشكيل أي بخار لأن البخار سيتحول إلى ماء
7- يترك ليبرد ويعبأ في أوعية زجاجية معقمة ونظيفة وبألف هنا وشفا